抹茶曲奇（君之配方）

作者： 过于傲娇就是欠削

这款曲奇的配料非常简单，包括抹茶粉在内只有5种配料。不含鸡蛋，也不含牛奶或鲜奶油等任何液体配料，口感十分酥松。如果追求带有绵润的酥松口感，试试它吧！ 参考分量：26块

用料

• 低筋面粉 70g
• 玉米淀粉 7g
• 细糖粉 25g
• 黄油 70g
• 抹茶粉 4g

抹茶曲奇（君之配方）的做法步骤

步骤 1

黄油软化后，加入细糖粉，用打蛋器搅打至体积蓬松。

步骤 2

打发好的黄油。

步骤 3

低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉混合，筛入黄油里。

步骤 4

用刮刀翻拌均匀成湿润的面糊。

步骤 5

将面糊装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出曲奇面糊。将烤盘放入上下火180℃预热好的烤箱，中层烤12分钟左右即可出炉。

步骤 6

使用的是小号星形花嘴，以竖直方式挤出。也可以使用其他规格的花嘴来挤出曲奇面糊。不同大小、形状的曲奇，烘烤时间会有所差别。

抹茶曲奇（君之配方）的小贴士

1. 玉米淀粉的加入，进一步降低了筋度，使曲奇口感更酥更润。 2. 抹茶口味的曲奇，烘烤时要更注意火候，以免上色过深，影响曲奇本身的色泽。

菜谱创建时间：2015-09-14 14:40:06