红烧肉炖豆角土豆（大炖菜）

作者： 米立厨房

下饭菜 米饭泡汤 杠杠好吃

用料

• 相间猪肉（切块儿）
• 葱 姜 蒜 盐 酱油 料酒
• 花椒 大料 老抽
• 豆角 土豆

红烧肉炖豆角土豆（大炖菜）的做法步骤

步骤 1

肉提前切成色子块儿，水抄一下。然后起锅，小火，放油，加白糖（油没开就加），不停翻炒，直至出现小气泡形态，此步骤俗称炒糖色。下肉，翻炒。

步骤 2

加入葱姜蒜，加入料酒和酱油，翻炒。

步骤 3

放没过肉多一点的开水，加点老抽（调色），加入花椒大料。

步骤 4

将提前弄好的豆角和土豆入锅。

步骤 5

放盐，盖锅盖，大火烧开，中小火慢炖，直至豆角和土豆熟了为止。出锅即可

红烧肉炖豆角土豆（大炖菜）的小贴士

1.老抽上色，生抽提味。2. 肉菜需要后放盐，蔬菜为了熟的快可以先放盐。

菜谱创建时间：2015-09-13 21:12:37