花生米冲洗2-3次,在水中浸泡1/2小时,倒去泡的水,将花生放入锅,加水淹没花生少许,大火煮沸改小火焖煮,放一颗八角茴香,煮至酥软(约1.5小时),加一匙生抽,盐适量,拌匀略煮片刻关火。
冷却装盆食用。
花生煮熟的程度看个人口感喜好,喜欢软就多煮点时间,如在煮的过程发现水少,可加注开水。盐等花生煮软了再加,花生浸泡至冷却,咸味就自然被花生吸收进了。