小米蒸蛋糕

作者： LinFL

中西结合的方法，蒸出另一番风味。

用料

• 小米 100g
• 鸡蛋 3个
• 红糖 50-60g
• 花生油 30g

小米蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

小米加水浸泡过夜，第二天滤水备用；蛋白蛋黄分开，均放在无水无油碗内。

步骤 2

小米，蛋黄和花生油放在破壁机（或者搅拌机）内打成细腻糊状，然后放于碗内备用。

步骤 3

蒸锅加水大火烧开，蛋白分三次加红糖打成干性状态，用切拌手法混合蛋黄糊。搅拌完成后，从一定高度倒入6寸活性蛋糕模中。

步骤 4

模具入锅内，中火蒸40mins，然后倒扣放凉脱模。

小米蒸蛋糕的小贴士

1）小米糊打的越细腻，口感越好。 2）别的尺寸模具请自行换算。

菜谱创建时间：2015-09-13 15:09:37