红烧土豆牛腩

作者： [e-mail]

借鉴了其他小伙伴的牛腩烧法，自己弄了个粗来。

用料

• 牛腩 500g
• 土豆 4个
• 洋葱 2个
• 番茄酱 3勺
• 八角 2个
• 香叶 1小片
• 黄冰糖 一小块

红烧土豆牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩从冰箱里拿出来，切成大块，放自来水里至少浸一个小时，中间换血水两次。

步骤 2

姜片备用，土豆切大块，洋葱切成方块。

步骤 3

牛腩冷水下锅，放姜片，红酒去腥。

步骤 4

捞出牛腩。

步骤 5

炒锅放油，放黄冰糖，变焦糖色后放牛腩。也可以先将牛腩煎一煎，再放入黄冰糖，待焦糖均匀裹上焦糖后捞出。

步骤 6

准备一锅水烧成温水，放入牛腩和姜片，放入红酒，鲁花炒菜酱油，红烧酱油着色。以及五香和香叶，可以的话，再放几个蒜头，也没问题。先大火

步骤 7

炒锅放油，下洋葱和土豆，炒香。土豆边缘变熟(色)，单独捞出。

步骤 8

将土豆放入牛腩锅里，继续中火炖煮。

步骤 9

放3勺番茄酱。牛肉会吸收酱油的颜色，中间我加了3次酱油，提色。

步骤 10

大概一个半小时，等到看差不多的时候，牛肉变软，收汁收的差不多的时候，再下洋葱。

步骤 11

继续收汁。收得差不多的时候，关火，让余温把牛腩焖软烂。白煮不如一焖。

菜谱创建时间：2015-09-13 14:25:12