自制红豆馅/绿豆馅

作者： Joy的生活小世界

百搭的红豆馅，做点心内陷或直接食用都美味哦！

用料

• 红豆/绿豆 300克/400克
• 白砂糖 50克
• 色拉油/菜籽油 110克
• 桂花糖/干桂花 1小勺

自制红豆馅/绿豆馅的做法步骤

步骤 1

红豆/绿豆洗净，泡水一晚，因为豆吸水，水放2倍多；

步骤 2

锅内煮开水，末过豆1公分，中小火煮大概25分钟直至豆子可以用手轻松捻碎，捞出沥净多余水分；

步骤 3

不粘锅开中火放入煮好红豆/绿豆，稍微碾压后加入糖炒到融化。分4-5次加入油，要一直翻炒，怕糊底可以把火关小。 每次要等豆子把油充分吸收后再加油。 直至豆子明显报团，水汽蒸发，关火前加入桂花提味；

步骤 4

盛盆待凉，一定要盖盖或者使用保鲜膜防止表面豆子干掉。一次性吃不了的可放冰箱冷冻，下次使用提早拿到室温解冻。

步骤 5

除了用磨具压成红豆饼，我还做了红豆酥；

步骤 6

抹茶红豆卷

步骤 7

红豆配龟苓膏

步骤 8

麻团

步骤 9

绿豆饼

步骤 10

红豆甜汤，等等等···

自制红豆馅/绿豆馅的小贴士

1. 如果要红豆沙，可在煮豆之后用料理机打成泥再入锅翻炒 2. 如果需要有豆粒的口感，可省略料理机

菜谱创建时间：2015-09-13 06:14:31