松茸酱－－－完美取代XO酱

作者： Kinygu

新鲜松茸上市，品相好的或煎或烤或煲汤，品相次点的和当天一餐吃不完的，学云南同学们的勤快，制作松茸油，于是一发不可收拾，从松茸油转松茸酱，让每日生活都不缺松茸。

用料

• 新鲜松茸 5朵
• 元贝 50g(可以更少，松茸味就更重）
• 蒜瓣 五个(随意)
• 食用油 200＋－(随自己口味）
• 生抽 两勺
• 蚝油 3勺
• 白糖 1小勺
• 盐 根据自己口味来放，也可不放

松茸酱－－－完美取代XO酱的做法步骤

步骤 1

将榣柱泡一个晚上，然后撕成丝

步骤 2

新鲜松茸去外层脏层洗净撕成小片

步骤 3

铁铸锅烧热，放入松茸丝，干炒，将水份炒掉后盛出

步骤 4

锅里放油，微热后放入瑶柱，煎到发黄。

步骤 5

放入蒜末和松茸一起炒一分钟，加黄酒和生抽，炒三分钟，加入蚝油，炒匀，撒点白糖，ps：根据个人口味需要可以放点盐和黑胡椒碎粒或加入干辣椒。

步骤 6

再煎一分钟，起锅放凉，装瓶。

步骤 7

因为油多，我个人感觉密封放冰箱可保存一年。不过依我，一个星期一瓶没了，又开始馋下一瓶了

松茸酱－－－完美取代XO酱的小贴士

1，喜欢吃瑶柱的，可以增加瑶柱量，喜欢突出松茸香的，减瑶柱量加松茸量。 2，此酱可下面条、炒饭、就馒头、下粥，美味且用途广！

菜谱创建时间：2015-09-12 15:54:35