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松茸油(留住美味,四季享用)的做法
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松茸油(留住美味,四季享用)

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松茸油(留住美味,四季享用)的用料

松茸油(留住美味,四季享用)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清洁松茸,用干净半湿的布将松茸表面泥土擦干净,侧重点是松茸的帽子部分,如果不想熬好的油偶尔吃起来有沙子土什么的,请仔细~也不要用水洗,会损失大量的香味

步骤 2

然后用削皮刀,削掉帽子以下部分薄薄薄的一层皮,有人讲究用手撕的,两种都尝试过,相信我,只要削皮刀没铁锈味儿,不会影响松茸的味道,当然陶瓷削皮刀更好。靠近根部的会有比较多的土在里面,大胆的用刀削掉。松茸处理完毕。现在它的样子应该是除了伞帽部分其它部分都白白嗒(有人不削皮,如果你能有把握清理干净泥沙。我想也没什么问题)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀(陶瓷刀最优)把松茸切均匀的薄片,这样可以缩短熬油时间,薄厚不均可能会造成有的熬糊了有的还没熬尽水分

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油倒入锅中,加入切好的松茸片(油一定要选用本身没特殊味道的油,如葵花籽油和玉米油,否则会遮盖松茸本身的味道)开小火,搅拌一下,让油盖过松茸,持续用小火加热40分钟到一小时(不要盖锅盖,期间注意观察搅拌,待松茸片变成深金黄色(待松茸颜色金黄就需要密切关注锅中情况,以免熬糊了前功尽弃嘿嘿嘿嘿),筷子触感发硬,即可关火,将锅子移开燃气灶,防止余温继续加热,晾凉,装入准备好的干净无水密封瓶保存即可。

松茸油(留住美味,四季享用)的小贴士

我常温和冷藏都储存过半年以上,两种储存环境都没问题,只要松茸中的水分都熬干净即可。 松茸油用法持续更新ing

菜谱创建时间:2015-07-07 14:13:47
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