卤肉饭

作者： lalaloulou

很简单，营养丰富，适合上班族，学生，以及小朋友

用料

• 米饭 两份
• 猪肉（肉馅） 300g~500g
• 洋葱 两个
• 水煮蛋 两个
• 西兰花 若干小朵
• 干香菇 若干
• 香菇 300g~500g
• 桂皮、八角、香叶 少许
• 蒜瓣 若干
• 干淀粉 若干
• 耗油、料酒、味极鲜、生抽 少许

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

基本调料和食材的全家福

步骤 2

先蒸米饭，我是新手，担心忙活的太热乎忘记蒸米饭。洗菜，泡发干香菇（泡发时候的水留下备用）剥蒜过程略。切各种菜，切肉丁（肉馅自动略过此步骤）。鲜香菇切丁，蒜切片。

步骤 3

切洋葱，留几个大小不等的完整的圈圈备用（后面会说到用途）。其余切成小段。小段的洋葱用干淀粉包裹。

步骤 4

锅里倒油烧热，下裹好干淀粉的洋葱段炸至金黄酥脆捞出控油，然后用擀面杖将其捣碎备用。

步骤 5

锅内倒油，烧热放蒜在锅里炸一下捞出，再倒入香菇丁翻炒后捞出。以上步骤都不放任何调味料。 下面就开始炒肉啦。油烧热，倒入肉，丁啊馅啊的都行。翻炒，倒料酒，老抽，耗油，还有味极鲜酱油。

步骤 6

翻炒一下锅里倒开水，把前边的洋葱啊蒜啊香菇啊都倒进去，水没（mo）过这些东西就好。来一点八角香叶桂皮。 开始乱炖。对了，煮鸡蛋去壳放进去。这就是卤的过程。别看图上颜色不美，炖一会儿就好啦。 这会儿趁着要守在锅边翻锅，另起一锅放水焯掰好洗净的小朵西兰花，焯时锅里可放少量油盐，以保证颜色鲜艳，焯熟控水备用。

步骤 7

大约二十分钟，肉酱就炖好了，视锅里水分，水多了就大火收汁。准备摆盘。美好的盘子一个，扣好一份沾着香芝麻的米饭在盘中间，浇上卤肉酱，摆好洋葱圈，鸡蛋一切两半，与西兰花一同摆好，附上精美饭匙，相信你会做得比我好看的多。一份营养午餐送给大家。

步骤 8

这是我做的，简易外型堂食版本

步骤 9

以及外带便当版本，午餐时微波三分钟，拌开吃，美味极了，最适合上班族的爱心午餐

菜谱创建时间：2015-09-12 01:45:22