香辣蟹

作者： 蝈蝈528

外焦里嫩的螃蟹，麻酥酥的味道十足，根本停不下来。

用料

• 螃蟹 3只
• 绿杭椒 10个
• 红杭椒 7个
• 大蒜 1头半
• 淀粉 根据量加
• 小苏打 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 麻椒 根据量添加
• 花椒 少许
• 大料 少许

香辣蟹的做法步骤

步骤 1

首先把螃蟹刷干净，把壳扒开清理干净，剩余的剁块。放点白酒或料酒二汤勺腌制十五分钟。

步骤 2

根据螃蟹的量调糊状。一些面粉（根据螃蟹的量够用就行）+一勺苏打粉+一个鸡蛋+三克盐+一克鸡精，加温开水调成糊状。把糊倒入螃蟹盘里拌匀。调好的忘记拍了，这是用完拍的。

步骤 3

盘里倒些淀粉，螃蟹裹上淀粉锁住水份，做出来的螃蟹外焦里嫩

步骤 4

锅里倒入三分之一的油，以没过螃蟹为主，下油锅炸成金黄色。

步骤 5

炸成金黄色捞出沥干

步骤 6

准备麻椒花椒大料备用

步骤 7

杭椒大蒜切好备好

步骤 8

花椒、麻椒、大料下油锅煸出香味加入姜片、红杭椒、绿杭椒、大蒜翻炒

步骤 9

加入螃蟹炒入味即可

菜谱创建时间：2015-09-11 20:52:48