花生酥×椰蓉酥（千层酥）

作者： oke

给外公的生日礼物， 花生和椰蓉都是外公喜欢的(๑•̀ㅂ•́)و✧ 一口一个不掉渣(ง •̀_•́)ง

用料

• 面粉 250g
• 盐 1g
• 砂糖 适量
• 黄油 180g
• 花生 一把
• 椰蓉 适量
• 清水 125g

花生酥×椰蓉酥（千层酥）的做法步骤

步骤 1

40g黄油室温软化，花生用小火炒至红皮略焦可以闻到香味。

步骤 2

花生捣碎，用筛子筛一下。

步骤 3

面粉过筛，加入软化的黄油，盐和5g砂糖，一边揉一边分次加入清水揉至光滑的面团（季节不同面粉的吸湿性也不一样，水不一定要用完，我的水多了一点所以我加了一些全麦粉。）然后放进碗里盖上保鲜膜，送进冰箱冷藏20分钟（不是冰冻。）。

步骤 4

剩下的140g黄油切片，待变软一些之后在保鲜袋上擀成片。

步骤 5

松弛完成后将黄油片放在擀成长方形的面片中间。

步骤 6

把两边的面片往中间折起来，包住放进冰箱松弛20分钟。取出后把两边往中间折叠后再对折（折完后应该和叠好的棉被侧面一样）然后用保鲜袋包住放进冰箱松弛20分钟，这个步骤要重复三次。

步骤 7

擀成1cm厚长方形的面片后在上面用刷子刷上少许水，静置2分钟后可以按想要的甜度撒上砂糖。然后把面片切成两半，一边撒上椰蓉一边撒上磨好的花生碎，花生碎不要撒太厚，撒完之后记得整体轻轻的按压一下。

步骤 8

按自己的喜好可以切长条也可以切成边长2cm的正方形。

步骤 9

烤箱预热200度，上下火200度烤20分钟左右，看烤箱情况，一般椰蓉开始变成金黄就可以出炉了。

步骤 10

拍照技术很渣什么的。。烤完了可以从侧面看到清楚的一层层的酥皮，冷却以后一口一个什么的。

花生酥×椰蓉酥（千层酥）的小贴士

花生其实可以多炒一点然后装进密封罐下次做曲奇什么的加进去也特别香，不用花生也可以用核桃杏仁之类的，但是用之前最好都用小火炒出香味效果更好～

菜谱创建时间：2015-09-11 20:40:01