各种借鉴学习超详细版蒜香炸猪排

作者： 午夜飞行xtt

这个其实也不算原创，是我看了好几个方子综合起来的，就不一一@了，话说这是我的猪排处女作，有人信吗？而且作为一个减肥的牛扶男，我硬是一口没吃，来自挑剔的儿子反馈是，太好吃了，和日料店差不多

用料

• 梅花猪排 2块
• 黑胡椒，海盐，蒜蓉，料酒
• 鸡蛋 一个
• 面粉，面包糠

各种借鉴学习超详细版蒜香炸猪排的做法步骤

步骤 1

我买的这种猪排

步骤 2

猪排解冻

步骤 3

清洗干净后用厨房纸吸干水分

步骤 4

用刀把筋膜挑断，牛排锤把猪排敲松

步骤 5

敲打成这样

步骤 6

蒜蓉，黑胡椒，海盐，料酒混合

步骤 7

混合调料

步骤 8

涂抹在猪排上，随后放冰箱

步骤 9

腌制至少一个小时后，准备鸡蛋液，我用了两个草鸡蛋貌似多了，面粉，我用的中筋粉，面包糠，懒得自己做，买了市售的

步骤 10

一层面粉，一层蛋液，一层面粉，再一层蛋液，然后面包糠

步骤 11

大火热油，油温18°时，入锅炸，大约一分钟后改中小火炸8到10分钟

步骤 12

取出吸油，稍微冷却

步骤 13

铺在卷心菜丝上

步骤 14

根据自己的口味，可以沾辣酱油，或者番茄酱，或者蛋黄酱

步骤 15

不再加任何调料也好吃，因为腌制过了

各种借鉴学习超详细版蒜香炸猪排的小贴士

有专家刚告诉我，猪排解冻后用淡盐水泡一夜更嫩

菜谱创建时间：2015-09-11 13:58:05