杏鲍菇煎茄子

作者： 蛋肠仔

今天突发奇想，乱整一道菜。刚好剩一根茄子，就瞎加些杏鲍菇（也是刚好有）混炒。 结果很好吃哇哇哇！！！！ 茄子是软的，杏鲍菇是嫩嫩的口感。两者一起进口，茄子溶了，溢出美味，慢慢嚼杏鲍菇，各种味道混在一起，好吃！！！

用料

• 茄子 1根
• 杏鲍菇 3个
• 鸡粉 一丢丢
• 生粉 一丢丢
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

杏鲍菇煎茄子的做法步骤

步骤 1

准备材料，茄子去皮，与杏鲍菇同切条。（赶时间没好好切） 预制汁：倒少量鸡粉和生粉，兑水，总共只要半碗。最后要用。

步骤 2

下油，中小火将茄子煎变色（有点透明状），盛出备用。

步骤 3

加油，炒杏鲍菇，至变色变软。将茄子混入，继续翻炒3-5分钟。下适量盐、生抽、老抽（亦可加一丢丢糖和醋），拌一拌，倒入预制汁，大火收汁，要留一些。

杏鲍菇煎茄子的小贴士

煎茄子时，油不要多，慢慢煎，煎好取出。油多了也会被吸进茄子。 后来想想，还可以用心摆下盘子（我盛出来才想到），把杏鲍菇堆中间，茄子一条条架在上面，像野炊烧火一样。（只需要切成不同长短的条，就容易区分了）那就不那么方便两者一起吃了，哈哈。难以取舍哈。。

菜谱创建时间：2015-09-11 10:40:12