酸菜汆白肉，我的最爱

作者： 辰馨老爸

东北酸菜汆白肉，我的最爱，吃不够的酸菜，白肉沾料的爽口，绝对多吃两碗饭

用料

• 五花肉 500g
• 东北酸菜 500g
• 葱
• 姜
• 蒜
• 醋
• 油泼辣子
• 盐

酸菜汆白肉，我的最爱的做法步骤

步骤 1

葱切段，姜切片。五花肉洗净，可用剃须刀刮去猪皮上的猪毛，不然影响心情。

步骤 2

锅内加入适量凉水，放入五花肉，将肉焯水。

步骤 3

砂锅内加水，炖煮五花肉，加入葱段，姜片，蒜粒。

步骤 4

炖煮至筷子能够扎透五花肉即可关火，肉捞出后在冰箱内冷冻一会儿。肉汤捞出葱，姜，蒜备用。

步骤 5

袋装东北酸菜取出后略微清洗，自己把握酸味，不喜欢太酸的，可以多洗几次。酸菜切丝或者先把大片的菜叶剖成薄片，然后切丝

步骤 6

将冷冻的五花肉取出，切成薄片，待用。

步骤 7

将其点的酸菜放入砂锅内，表面铺上切好的五花肉片，开火炖煮。根据个人口味可以重新加入葱，姜，蒜

步骤 8

调制沾料，碗内添加少许香醋，加入蒜泥和油泼辣子，蒜泥可以多加一些，根据个人口味可以适量加盐和水

步骤 9

炖煮至酸菜吸收了肉汤的鲜美，肉汤酸爽可口时即可停火上桌。五花肉片可以沾汁吃，异常美味。

酸菜汆白肉，我的最爱的小贴士

个人喜欢五花肉焯水后再炖煮，感觉干净一些，血沫也少。 五花肉煮好后冻一会儿的话好切，能切薄，而且不会碎

菜谱创建时间：2015-09-11 03:40:16