销魂辣酱

作者： leona-15

这个方子源自朋友的妈妈，每年立秋后朋友妈妈都不远千里邮寄来充满爱的味道的辣酱。当然我们一群馋猫也少不了蹭几瓶，后来形成了习惯，每年必要。直到有一天，老人家大概敌不过我每年的坚持骚扰，把配方给我了。吼吼哈哈。

用料

• 小米辣 1000g
• 大蒜 250g
• 生姜 100g
• 盐 90g
• 胡玉美蚕豆辣酱 400g
• 白糖 200g
• 菜籽油 200g

销魂辣酱的做法步骤

步骤 1

辣椒清洗干净

步骤 2

大蒜生姜洗干净

步骤 3

将姜蒜辣椒用料理机打碎

步骤 4

油烧到78成热下盐和辣椒碎翻炒均匀

步骤 5

搅拌均匀盐和辣椒碎后放酱，继续搅拌均匀放糖。然后中高火一直熬干水汽。

销魂辣酱的小贴士

油烧到7成热下辣椒、盐，搅拌均匀后放糖和辣酱，熬干净水分即可。熬啊熬，熬啊熬！

菜谱创建时间：2015-09-10 22:08:40