地三鲜——米饭杀手之一

作者： 刘小臻

前阵子去东北玩了一圈，又想起从前刚参加工作在大连时，对东北家常菜的热爱。 地三鲜、拉皮和酸菜是很多人对东北菜认识的三大代表菜，得到北方人民的钟爱。因为是油炸过的菜，所以够香的同时，也够热量，足以在天寒地冻的时候耐寒。

用料

• 长茄子 一个
• 土豆 一个
• 辣椒 两个
• #调料
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 白糖 两勺
• 盐 一勺
• 水 三勺
• 水淀粉 三大勺
• 蒜 五大瓣

地三鲜——米饭杀手之一的做法步骤

步骤 1

土豆切滚刀块、茄子去皮，切滚刀块。辣椒掰成块备用。把调料中除去水淀粉和蒜的调料调成料汁备用。

步骤 2

将三种菜分别过油到熟，控干油。蒜去皮切末。

步骤 3

熟里不放油，直接把三种菜放进去，然后把调料汁倒进去搅匀，汁收到半干，放入蒜末搅匀，倒入水淀粉推匀。

步骤 4

放入水淀粉后，要过五秒钟再推匀，会让汤汁包裹更均匀。

菜谱创建时间：2015-09-11 16:30:55