虎皮蛋糕

作者： 齐齐子呀

这个方子很好用，只要按照此方法做一般都能成功！

用料

• 虎皮做法
• 蛋黄 5个
• 细砂糖 40g
• 玉米淀粉 10g
• 手卷蛋糕
• 蛋黄 5个
• 纯牛奶 50g
• 玉米油 50g
• 低筋面粉 60g
• 蛋白 5个
• 白砂糖 50g

虎皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

虎皮制作：蛋黄和细砂糖混合搅拌，电动和手动都可以，需打发，颜色变浅，变淡黄色，体积膨胀，粘稠顺滑，就是蛋黄打发好了。

步骤 2

筛入淀粉并搅拌好，倒入烤盘，烤盘铺上烘培纸，200度上下火，烤5分钟就好了。

步骤 3

蛋糕制作，其实就是戚风做法，蛋黄、玉米油和牛奶搅拌

步骤 4

筛入60g低筋面粉，手动搅拌好，可以过筛，也可以不用

步骤 5

蛋白加20g糖用电动打蛋器打发，大气泡消失后加15g继续打，出现纹路后再加15g，用高速打，出现纹路后低速打2分钟

步骤 6

和蛋黄搅拌，需用炒菜式进行搅拌。

步骤 7

放入烤盘抹平

步骤 8

170度上下火烤40分钟就可以，取出和提前做好的虎皮一起卷起就

虎皮蛋糕的小贴士

烤箱温度要根据自家烤箱温度调节，有的150du上下火烤40分钟就可以了。

菜谱创建时间：2015-09-10 14:11:18