藕圆子

作者： 蓓农蜂蜜

我爷爷以前是农村酒席的大厨，过年的时候别人家吃的都是红薯圆子，而我们家吃的是藕圆子，并且这个吃不完的话，到吃炖锅的时候加一些进去煮，真的也是超好吃啊。老公吃后直接给我来个五体投地的姿势，哈哈。 下面就让我来惊艳你！

用料

• 藕 一节
• 黄豆芽 切沫后1/3藕量
• 葱 4根
• 姜 10片
• 肉沫 一大坨（肥：瘦2:1）
• 五香粉 适量
• 胡椒粉 适量

藕圆子的做法步骤

步骤 1

将所有的材料切碎，藕我是先拔成丝再切小小丁的，肉：肥肉是瘦肉的2倍。

步骤 2

加面粉，加盐，五香粉，胡椒粉，搅匀。稠度要像途中这样，筷子可以夹起一大坨，这样表示稠度可成形。

步骤 3

热油，油量要能没过圆子，不然一下锅球的底部就瘪了。我开的火是900W(电磁炉)。油热后，左手手心抓一把和好的面，食指和大拇指留一小点缝隙，手用力一捏，就有一个球挤出来，用右手快速刮走放入油锅。

步骤 4

待炸至金黄后就起锅。

步骤 5

也可以用漏勺漏一下油，这样吃的时候不会太油。

步骤 6

最后，允许我秀一下我们家的蜂蜜，哈哈，不要嫌弃我。

藕圆子的小贴士

1.如果觉得火太大可以在900W和600W之间切换，主要是控制好下锅和起锅和火之间的节奏，这样就能不慌不忙。 2.加黄豆芽的原因就是增加口感。

菜谱创建时间：2015-09-09 22:30:20