【菓子学校】版巧克力饼干

作者： 暖冬沐雪

这款巧克力饼干是我妹妹钦点要吃，于是动手的。被来以为是拼颜值的，后来尝过发现简直是惊艳到内心，初一入口平平淡淡，但是越吃越有可可香，而且完全不甜腻，微苦中带一点点甜，简直大爱！我表示比其他做过的饼干好吃多了！好吃多了！好吃多了！是我做过最好吃的饼干，没有之一！ 我都是晚上才有时间弄，所以照片在灯光下都比较暗颜色比较重，实际是比照片浅的。 千万不要减糖千万不要减糖千万不要减糖，不然光剩苦了！ 适合圣诞节，情人节，平时装装小情调，和朋友聚餐喝个下午茶，投食礼物，简直万能，最重要好吃啊啊啊！

用料

• 无盐黄油 75克
• 糖粉 50克
• 盐 一小撮
• 牛奶或淡奶油 25ml
• 低筋面粉 125克
• 可可粉 10克

【菓子学校】版巧克力饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化（天气渐冷可以提前一天把冷冻的黄油放到冷藏，用前拿出切小块，一会儿就软化了），糖粉过筛，把软化好的黄油，糖粉，盐混合，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 2

淡奶油或是牛奶分三次加入到黄油混合物中，一定要搅匀再加下一次的。不然会分离。

步骤 3

低粉和可可粉过晒后混合均匀，再把混合粉倒入2的黄油混合物中，用刮板沿碗壁和碗底按压、摩擦，充分把面团混合均匀，这个步骤可能会有点点累，耐心一点点刮压就好。

步骤 4

案板上铺保鲜膜，把面团用刮板刮到保鲜膜上，弄成团，用保鲜膜包起来再稍微压扁如图，放入冰箱冷藏，冷藏，冷藏两小时。

步骤 5

冷藏好的面团拿出来，面板和面团撒薄粉，用擀面棍轻轻敲打面团，使面团内外软硬度一致，这样擀面皮时不容易裂开。然后把面团擀成3毫米厚面皮，用模具切出想要的形状。如果觉得3毫米比较薄不好操作，5毫米也可以，适当延长一下烤的时间就好。

步骤 6

烤箱预热170度，烘烤15-20分钟即可。

步骤 7

在饼干冷却时用油纸裁切一张如图所示的直角三角形，ac30cm，bc20cm，目测一下D点位置，大概差不多就行（其实我连ac和bc都是目测的╮（╯＿╰）╭）。把d点作为圆锥的定点，bc边卷向ac边。

步骤 8

大概就是这样子，调整D点尖头的出口大小，就是一个简易的自制超小号裱花袋，底边折进去固定就好，这种自制裱油纸卷很适合做一些需要量特别少，线条很细的裱花之类的，比较省材料。把适量甜巧克力切碎一点填进去，然后套保鲜袋放热水里稍加热融化成巧克力液，即可开始划线。

步骤 9

巧克力彩针平铺一个小碗里，画好巧克力线的饼干马上倒扣沾一下，然后放在案板上冷却就美美的了～。各种造型任选，非常简单易上手，很好看。

步骤 10

这是转天早上拍的成品图～

【菓子学校】版巧克力饼干的小贴士

这款饼干，不只好吃，颜值还高，不只颜值高，还好操做！携带方便，适合各种闺蜜下午茶，圣诞饼干，情人节礼物，简直万能！ 再说三遍，不要减糖不要减糖不要减糖！

菜谱创建时间：2015-09-09 11:07:35