全折黄瓜鱼

作者： 浮夸走私犯二院长

之前学的一个菜 至于菜名为什么叫这个 因为教我的人说叫这个呀 又不像随便改成糖醋鱼 所以咯

用料

• 黄瓜鱼 1头
• 香菇干 几个
• 洋葱 一些
• 青辣椒 一些
• 红辣椒 一些
• 蒜 一些
• 老抽 一点点 四分之一瓶盖
• 糖 6勺
• 白胡椒粉 2勺
• 醋 炒勺大概3分一
• 盐 半勺
• 味精 一勺

全折黄瓜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼刮鳞 然后不要做多余的事情了！可以用温水泡发一下香菇干

步骤 2

鱼在尾巴上边一点的小红点那边切一点进去 好吧那个是鱼屁股 然后 把筷子从鱼嘴插进去然后穿过刚才切开的鱼屁股那边 然后旋转筷子 把鱼的内脏轴出来 然后鱼肚子就空了

步骤 3

然后洗一下鱼 在鱼身上划上弯月形的刀痕 两个手指宽（你手指比较粗就一个吧）然后两侧鱼身的刀痕稍微微注意一下对称啊喂

步骤 4

切完鱼 可以洗一下案板 然后把上面那些植物都切丁 蒜拍碎 剁茸就好 然后按我给的调料的比例调到碗里 然后加比醋稍微多点的水 然后尝尝味道 你们觉得这个味道好吃应该就对了 不好吃的话那不是糖少了就是醋少了或者胡椒少了 调整一下 然后加点水淀粉在这碗汁里面 水淀粉 水 加生粉就是了

步骤 5

然后起油锅 油烧热 等到油快要烧热的时候才能把生粉给鱼裹上 不然之前裹上的话 随着时间鱼里的水分会被慢慢的吸出来 那样生粉就不干了 就不酥了 在鱼身上拍好粉 切口处也裹上 裹多多的 然后准备下油锅的时候 拍一拍鱼 把多余的粉给拍掉 然后放入油锅 炸好一面在翻第二面 等到颜色差不多了的时候 用勺子敲鱼感觉鱼变硬了表皮就可以把鱼捞起来！沥干油

步骤 6

把刚才那些油倒一大部分起来 剩锅里一些油 然后搅一搅刚才那完汁水 然后倒入锅中 然后搅拌 然后看浓稠度 不要太浓也不要太稀 太稀就加水淀粉 太浓就没法救了 感觉可以的时候 舀小半勺刚才炸鱼的油 浇在那个汁上然后快速搅拌 让它们融合一体 然后把刚才那个鱼摆盘 把汁淋上去 完成 ！好吧其实写了这么一堆 我是想来问大家有没有什么便当盒推荐的 最好能保温又好看的那种 最近上班 吃的东西都乱七八糟的 好想念自己做的饭 可是好像网上看的饭盒好看的都不怎么保温 店里没有微波炉可以加热 不开心 所以才大半夜写这么一堆 然而感觉没有人看诶！

菜谱创建时间：2015-09-09 02:18:42