扁尖排骨汤

作者： 爱米莉Crystal

扁尖笋在超市买的，浙江风味特產。用扁尖笋做菜或煲汤，味道鮮美無比！

用料

• 扁尖笋 150g
• 排骨 350g
• 火腿 切兩三薄片
• 料酒 一茶匙
• 葱 兩根
• 胡椒粉 少许
• 姜片 三片
• 盐 少量

扁尖排骨汤的做法步骤

步骤 1

扁尖笋撕开成細条，用水泡几个小時待用。

步骤 2

排骨用开水略煮一下去血水，撈起备用。

步骤 3

另用鍋煮开水(不必太多水)，依次放姜片、葱、排骨、火腿、扁尖笋、料酒，

步骤 4

大火烧开15分钟后转小火40分钟，

步骤 5

尝试下汤夠不夠咸，因为加工成品的扁尖笋泡過水仍然有点咸，看情況可加点盐或不加。

步骤 6

洒少許胡椒粉，关火即可。

扁尖排骨汤的小贴士

這道菜应該是半湯半菜，因此湯不必太多。

菜谱创建时间：2015-09-08 22:36:11