传统做法红烧肉

作者： 大白鲨立志学做饭

逛超市，见到了漂亮的五花肉，于是激发了食肉性动物的欲望。买回家，第一时间想到了日食记的做法，说是好吃的红烧肉还是要用最传统的做法。由于我是厨房小白，搞不懂啥传统做法现代做法，只知道姜和的食谱真是简单又实用，成品味道很好！最主要做法太简易了！比之前试过的其他红烧肉菜谱好多了！厨房小白表示，所有厨房小白都可以试试！我爱姜哥！

用料

• 红烧肉 一盒（吉之岛有售）
• 冰糖 一小块
• 姜 两三片
• 小辣椒 两支
• 葱 一小根
• 料酒、盐、白糖 各一些
• 八角 一个
• 桂皮 一小片

传统做法红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，大小随个人喜好。葱姜辣椒下油爆香，随后放入五花肉剪，用锅铲反复压一下，方便出油。

步骤 2

待肉块出现焦黄色，加入些许料酒和糖，由于没有老抽因此忽略，将肉煸炒出颜色。

步骤 3

炒肉的同时，旁边拿只小锅，放入适量水，加入八角、桂皮和一小片冰糖（本人喜甜，由于煸炒肉会加入白糖调色，已有甜味，所以这里也可不加糖），小火慢慢煮。

步骤 4

肉煸炒得差不多后（注意不要炒焦了！），全部倒入旁边的小锅，然后全程小火慢炖。姜哥教程说炖两小时，由于我炒得久，所以只炖了一个小时就很完美了！

步骤 5

最后，盛起，开吃！

菜谱创建时间：2015-09-08 22:24:47