自制油炸版甜甜圈

作者： MisssLin

生活就是这般，像五彩的甜甜圈，圆满，甜蜜又多彩。偶尔吃上一个，会幸福满满

用料

• 高筋面粉 180g
• 水 95g
• 干酵母 1小勺
• 黄油 18g
• 细砂糖 25g
• 鸡蛋 25g
• 盐 3g
• 奶粉 6g
• 炸油 250克（实耗约30克
• 巧克力糖珠沾表面 适量
• 参考分量 6个

自制油炸版甜甜圈的做法步骤

步骤 1

1、黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器搅打均匀，成为略微膨松的状态。

步骤 2

2、加入奶粉，搅拌均匀，再分数次加入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 3

3、搅拌好的黄油糊如图所示。

步骤 4

4、干酵母溶解在适量水里(配方分量内)。把面粉倒入黄油糊里，再倒入酵母水及剩余的水。

步骤 5

5、揉成面团。把面团放在案板上用力揉片刻，或者借助搅面机，一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。然后将面团放在室温下发酵(面团上面盖一层保鲜膜或者湿布)。

步骤 6

6、等待面团发酵到原来的2.5倍大时，面团就发酵完成了。一般情况下发酵时间约为1小时。室温越高，发酵速度也会越快，所需时间也就越短。

步骤 7

7、发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温下醒发15分钟。

步骤 8

8、醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后，再醒发五到十分钟。

步骤 9

9、用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状。

步骤 10

10、切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。切割完以后多余的面皮，可以重新捏成团，松弛15分钟之后，再次擀开并切割。切割好的甜甜圈面团需要进行第二次发酵。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度，如果是夏天，在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布，室温下直接发酵即可，发酵40分钟到1个小时，直到面团变得原来的2倍大（如果是冬天，把甜甜圈面团放到烤箱里，同时放入一盘温水，使烤箱内保持一定的温度，让面团充分发酵）。

步骤 11

11、油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可。当一面炸好以后，要及时翻面。炸好的甜甜圈，沥干油以后，放在冷却架上冷却。

步骤 12

炸的时间不能太长我这就有点过啦

步骤 13

沾上自己喜欢的囗味就可以了，可以粘上糖粉也可以沾巧克力糖珠等，哈哈～个人还是比较喜欢各种巧克力味的这样呢既好吃又好看啦～

步骤 14

哈哈～看着是否特别有幸福的感觉呢

菜谱创建时间：2015-09-08 20:57:20