香煎牛柳配土豆泥【主食-牛扒】

作者： 诸好鲜生

星光下的田野总是闹腾腾的，不久前的老树下搬来了新住户，牛柳伯伯总爱蘸着红酒汁讲故事，小红萝卜，芦笋，蘑菇搬着小板凳坐在牛柳的院子里托着下巴听~红酒汁啊，加了干葱碎，飘着迷人的味屋顶升起的炊烟儿怎抵得过这醉儿~

用料

• #肉类
• 牛柳 200g
• #蔬菜
• 土豆 200g
• 芦笋 2条
• 蟹味蘑菇 5g
• 小红萝卜 2个
• 小番茄 4个
• #配料汁酱
• 迷迭香 3g
• 蒜肉 10g
• 干葱 10g
• 红葡萄酒 25g
• 牛油 2粒
• 橄榄油 25g
• 烧汁 20g
• 奶油 20g
• 奶 25g
• #调味品
• 海盐 5g
• 鸡粉 2g
• 黑胡椒 5g

香煎牛柳配土豆泥【主食-牛扒】的做法步骤

步骤 1

土豆泥：土豆切片加水， 蒜头，迷迭香，一点海盐煮软；挑出蒜头，迷迭香，放入牛油用蛋抽把土豆打成泥状；再加入牛奶 ，奶油，一点海盐和黑椒碎搅拌均匀。

步骤 2

红酒汁: 煮红酒时放入干葱碎，烧汁调味。

步骤 3

蔬菜：煮一锅水，加点海盐和橄榄油把小红萝卜，芦笋，蟹味蘑菇焯熟捞起，再倒入平底锅加海盐，黑椒碎翻炒摆盘。

步骤 4

煎牛扒：先用海盐和胡椒粉腌一下牛扒，大火热锅（热度以锅底冒微微白烟为准），倒入橄榄油再开中小火煎双面上碟。

步骤 5

摆盘：按照自己的喜好摆盘。

香煎牛柳配土豆泥【主食-牛扒】的小贴士

土豆泥制作时一定需要加入奶油和牛油，出来的土豆泥才会香滑。

菜谱创建时间：2015-09-08 16:02:56