凉拌黑木耳

作者： 下厨房用户_x0qla

黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。 　　 黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角 质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

用料

• 黑木耳 适量
• 红黄彩椒 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 芝麻油 适量

凉拌黑木耳的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

将干木耳用水泡发后摘洗干净。

步骤 3

用开水绰烫一下。

步骤 4

绰烫后过一下凉开水，以保持木耳的爽脆口感

步骤 5

将红黄彩椒切小丁，生抽、醋、盐、糖、芝麻油调成调味汁待用。

步骤 6

将调味汁倒在黑木耳里拌匀即可。

凉拌黑木耳的小贴士

小窍门： 芝麻油也可以用花椒油替代，也别有一番风味。 黑木耳泡发时加少许干淀粉会有助于脏物质洗出。

菜谱创建时间：2015-09-08 14:34:47