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韭菜丝瓜绘的做法

韭菜丝瓜绘

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作者: 厨房答案
厨房答案

用料

韭菜丝瓜绘的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

丝瓜洗净刨皮,去除两头蒂,切横段,再分切成细横条

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜洗净,切1cm长度碎段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅净无水,小火预热放油,放入丝瓜段,翻炒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待白色丝瓜肉囊有轻微黄斑点出现,锅底开始有丝瓜液渗出时,表明丝瓜半熟,放入韭菜段,大火翻炒 锅盖焖1分钟,继续翻炒,调小火,入适量水 放盐拌匀,待韭菜颜色变深绿,与丝瓜完全融合,缠绕一体,可出锅装盘

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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韭菜丝瓜绘的小贴士

1-丝瓜买轻熟长藤丝瓜,表面软无破损的丝瓜,切忌不用较硬的九棱瓜(丝瓜仔细挑选,注意市场有些丝瓜老,里面的肉囊已经茎化) 2-先炒丝瓜再放韭菜,而非先放韭菜再放丝瓜,韭菜翻炒时间过久易老不好次,且卖相也较黑 3-丝瓜大火,与韭菜一起翻炒后大火,最后放盐收小火慢焖1分钟,火候不佳的时候,丝瓜易黑,影响食欲 4-此菜可送粥,绿意与米白

菜谱创建时间:2015-09-07 23:36:30
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