闽北光饼

作者： 嫩菜

用料

• 中筋面粉 250g
• 盐 2g
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 五香粉 适量
• 酵母 3g
• 温水 140-150g
• 肥肉 100g
• 香葱 适量
• 姜 适量

闽北光饼的做法步骤

步骤 1

1。 面粉，盐 ，酵母，混合后 倒入温水（大概三四十度）揉成面团 ，我是用面包机揉，大概十五分钟就好。 把揉好的面团拿出来，用手整成圆形面团 ，这时可能会粘手，没有关系，放进容器盖上保鲜膜，放温暖地方发酵，（可以直接放面包机发酵一个小时）发至体积差不多是原面团一倍大就可以。

步骤 2

把发好的面团分割成十五份小面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟

步骤 3

醒发后，取一个小面团擀成圆形厚面皮，包上馅料，类似包包子的手法。捏紧后，把褶皱面朝下，放案板上用手压扁。然后用擀面棒擀薄，薄到可以看到肉馅。（中途遇到任何问题自己看着解决）

步骤 4

馅料制作 把肥肉搅碎放香葱，盐，酱油，糖（糖一定不能少）五香粉

步骤 5

在饼面上拍点水。撒上白芝麻，盖上保鲜膜，在醒发15-20分钟，就可以开烤。烤箱预热200度，烤15-18分钟。（时间仅为参考，还是要根据自己烤箱的温度来调整）

步骤 6

时间根据自己烤箱温度定

步骤 7

馅料的揉用肥肉多点的五花肉最好

闽北光饼的小贴士

这个方子的量是15块光饼，三能土豪金烤盘一次六个，凉了也是很脆！

菜谱创建时间：2015-09-07 13:25:17