老北京打卤面

作者： 小珠儿-2

用料十足，咸鲜口味，老少咸宜！

用料

• 五花肉
• 木耳
• 干黄花
• 口蘑
• 干香菇
• 鸡蛋
• 大料、葱、姜、生抽、
• 老抽、糖、淀粉、青蒜

老北京打卤面的做法步骤

步骤 1

热水中放入五花肉、葱姜、料酒、大料煮到八成熟，汤留着备用。

步骤 2

肉切片，口蘑切片，木耳抄水后切条，泡发好的干香菇和干黄花切段。

步骤 3

锅中倒油，放入大料、葱、姜翻炒一会后放肉片煸出油份。

步骤 4

肉煸的差不多了放入口蘑翻炒，再依次放黄花、香菇、木耳、炒好的鸡蛋继续翻炒。

步骤 5

放入生抽、老抽、糖，盐，把煮肉的汤适量倒入，能没过材料，小火咕嘟，最后用淀粉勾芡，撒上青蒜末。

老北京打卤面的小贴士

先把各种干货泡发好，煮好、切好，鸡蛋炒好，前期工作做好了，后面就很容易了，注意掌握好咸淡，不是太咸的话可以多吃点卤。

菜谱创建时间：2015-09-07 11:36:50