肉桂果干吐司（面包机版）

作者： haku酱酱酱

使用的面包机是柏翠9500。

用料

• 高粉 190g
• 全麦粉 80g
• 肉桂粉 10g
• 红糖 35g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 水+鸡蛋 173g
• 果干（提前浸泡） 50g
• 黄油 20g
• #顶部涂抹用
• 糖粉 适量
• 肉桂粉 适量
• 黄油（融化成液体） 适量

肉桂果干吐司（面包机版）的做法步骤

步骤 1

选择面包机程序的“欧式/柔软”，重量500克，总时间是3小时35分钟。 先加入酵母和黄油以外的主料。 液体量酌情调整。

步骤 2

我的面包机有4次搅拌和3次醒面，所以我一般在第2次醒面时加入酵母和黄油。

步骤 3

第4次搅拌开始时会有果料投放的提示，为避免果干被打得太碎，8分钟后再加入沥干的果料（这个时间可自行把握）。

步骤 4

第一次发酵结束后，如需要，暂停面包机程序，取出面团整形。不整形就直接进入第二次发酵。

步骤 5

第二次发酵结束时中断面包机程序，在面团表面涂上液体黄油，然后撒上混合好的糖粉和肉桂粉。最后烘烤。

肉桂果干吐司（面包机版）的小贴士

1.现在很多人用面包机做面包都会单独走一个和面程序，但是我的这台面包机感觉搅拌比较给力，以前多走一个和面程序时经常断筋，所以后来都不单独走和面程序了。其他品牌或型号的面包机如有需要可自行调整。 2.为了防止天热导致过早发酵，我都会延后酵母的加入时间。这个看个人习惯。

菜谱创建时间：2015-09-07 11:47:18