咸蛋超仁鲜虾炒饭

作者： 肥羊大吃货

以前看过一个方子叫巴掌炒饭，因为是好吃到打一巴掌都不肯放的炒饭，于是自己亲尝并且总结的，这是一家3-4人份的量，可已酌量增减配方

用料

• 鸡蛋 1只
• 明虾 500g
• 咸鸭蛋 2只
• 隔夜米饭 3—4人份
• 青豆（豌豆） 少许
• 小葱、黑胡椒 少许
• 油 适量

咸蛋超仁鲜虾炒饭的做法步骤

步骤 1

把咸鸭蛋切开，蛋白、蛋黄分别捣成泥，鲜虾洗净去头，备用

步骤 2

剥出虾仁，去筋备用

步骤 3

倒入油适量，把虾头爆香，翻炒使虾黄入油后去头留油

步骤 4

倒入虾仁，炒至七成熟盛出

步骤 5

倒入咸蛋黄泥，炒香

步骤 6

依次加入蛋白，隔夜米饭，青豆，虾仁翻炒，打入鸡蛋迅速翻炒至蛋液包裹每一饭粒，撒入黑胡椒

步骤 7

撒入葱花，出锅啦

咸蛋超仁鲜虾炒饭的小贴士

如果咸鸭蛋咸的话就不用另放盐了～

菜谱创建时间：2015-09-06 17:18:37