粘米粉疙瘩

作者： 可美

值得怀念的东西，总是常常惦记 不管是朋友还是食物 常常念想一定是印象深刻的东西 粘米疙瘩，它就是我念想已久的东西 一碗米汤疙瘩 一碟小菜 小时候的味道

用料

• 粘米（大米粉） 一碗
• 一锅煮好粥 米汤多一点，就是稀一点

粘米粉疙瘩的做法步骤

步骤 1

盛一碗粘米粉到大一点的容器中，用勺子舀一勺滚烫米汤倒进米粉里，一边用筷子搅拌一边倒米汤，不要一次性倒进去搅拌到米粉起疙瘩，都潮湿了，就不要再加汤了！

步骤 2

手用水冲一下湿，用手背按压一下，米粉很光滑，不会粘手，把它揉成团状

步骤 3

锅子粥一直小火煮着，把米粉团摘成小小的疙瘩丢进米汤锅里，喜欢有米粒的直接摘疙瘩进锅，喜欢清爽的疙瘩把米饭捞出来，再把疙瘩再进汤锅，（小时候家里蒸饭的，妈妈把米饭都捞掉的，米汤浓浓的，特别滑，特别香！）我今天没有捞，就不浪费米饭了，直接一起煮了

步骤 4

疙瘩都摘进锅里，火改到中火吧，一边用勺子搅拌翻动，如果清汤你可以发现疙瘩煮好了会浮起来，如果没有捞出米饭，疙瘩就看不出来了，所以，大概再煮十分钟左右就好了，如果不放心，就捞一个中等个子尝下就知道了！口感很有嚼劲，妈妈说口感似年糕，我觉得是有那种感觉！

步骤 5

做上几个小菜，喝着粥，嚼着疙瘩，回想起来，真的感觉要好好孝敬父母，把我们养大了，却没有时间去照顾他们，深表愧疚！

粘米粉疙瘩的小贴士

此分量三个人的量，分量可以随意增减，和面要和的硬朗一点，不要太软太稀，不然会影响口感，我今天感觉恰到好处；还有一定要滚的米汤，如果不够可以锅子里加多一点儿水，也可以直接用滚烫的开水和面，用粥和面是我自己想的做法，因为锅子里开了的就是最烫的，米粉容易熟，黏性大，和起来更方便！ 还好昨天晚上和妈妈取了经，上次用错了食材，哈哈，煮了一锅汤圆，真的感觉自己好傻，傻的可爱！

菜谱创建时间：2015-09-06 15:43:21