咖喱炖饭

作者： 某年某月某日山庄

用一种歪果仁做炒饭，类似于西班牙海鲜饭的做法做咖喱炖饭。

用料

• 鸡腿肉（去皮，去骨，皮和骨头留着熬点鸡汤） 适量
• 青椒 一个
• 咖喱粉 适量
• 胡椒碎 适量
• 椒盐 适量
• 洋葱 一个
• 米（免洗米） 一碗
• 马苏里拉起司 随意，不加也可以
• 腰果酥 别的坚果碎也可以，不喜欢不加
• 西芹 一两根
• 椰浆 一两包。

咖喱炖饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉取出，按照自己的方法腌制，冰箱里放一个小时。

步骤 2

洋葱，青椒，西芹都切成小丁。

步骤 3

最好用黄油，植物油也可以先把洋葱炒到焦糖化，在补一点点油放入青椒一起炒软，乘出。

步骤 4

鸡腿肉翻炒至变色。

步骤 5

找一个不粘锅，放入米，这里说一下建议用免洗米，因为国外做炖饭啊，海鲜饭的米是不洗的，说的是如果洗过，会去除大量的淀粉，影像口感，当然如果一定不可以接受的亲可以洗，然后尽量吧米放干。烤一下米，直到闻到微微的香味。

步骤 6

加入两倍量的水，加一点盐，中小火闷到水快收干，再加水。

步骤 7

加入咖喱粉，胡椒粉，如果有牛奶或者椰奶椰浆可以取代一部分的水。重复煮，加水，直到米饭

步骤 8

加入翻炒过的各种蔬菜和西芹，用椒盐，胡椒碎，咖喱粉调味，也可以加一点番茄酱，各种调味，按自己喜好就行哈。最好不要放酱油之类的。

步骤 9

放入鸡肉，加牛奶或者椰浆和一点水。鸡肉事先腌制应该是有味道的，如果淡了在加点盐调整一下。

步骤 10

加入坚果碎，直到汁水收干。

步骤 11

差不多就是这个样子。

咖喱炖饭的小贴士

这道菜是自己各种处理的，所以不是标准的什么咖喱料理什么的，口味可以按喜好调整，肉也可以换牛肉猪肉，你们开心

菜谱创建时间：2015-09-06 11:25:19