甜糯米酒

作者： 舌尖的追求

清甜可口的糯米酒，解渴解馋的糯米酒，欲罢不能的糯米酒……

用料

• 糯米 1000克
• 酒曲（乡下买的） 一小颗
• 水（凉开水或直饮水） 没秤重，大约俩饭碗

甜糯米酒的做法步骤

步骤 1

图片是乡下土酒曲。

步骤 2

糯米泡五六个小时，用手一捏就能捏碎为判断标准。洗净后隔水蒸，时间约40分钟。

步骤 3

把蒸好的糯米晾凉。把糯米移到无油的容器里，然后用大半颗酒曲捏碎用凉水调匀慢慢加入糯米中，把糯米分散，不能成团。接着就把剩下的那小半颗酒曲捏碎直接撒在糯米面上。糯米中央挖个小洞，用来观察米酒的进度。再覆盖好保险膜就可以了。就耐心等两天就可以喝到清甜清甜的米酒了！

甜糯米酒的小贴士

一般气温在30度左右最好做，两天的时间就能出炉。冬天，则需要保暖，难度系数较大。 敲重点：所用到的容器必须是无水无油的！

菜谱创建时间：2015-09-06 10:36:20