秘制胡椒猪骨浓汤

作者： JC_

雪白的猪骨汤，一口下去浓郁的奶香味、胡椒味、咸鲜味完美混合在一起。用吸管吸一口骨髓，那种香浓，无法形容！

用料

• 猪筒骨 2根，大概1500克，砍两边，中间骨髓多不要砍断。
• 鸡脚或鸡骨头 鸡脚5只
• 腊肠 2根（用金华火腿更好。）
• 干虾米 我用的是小虾米30个左右。
• 玉米 1条
• 红萝卜 1条
• 马铃薯 1个
• 番茄 1个
• 黄豆 250克
• 白胡椒颗粒 10克（个人喜欢胡椒味浓点）
• 枸杞 5克
• 姜 适量
• 水 大概12碗。1500毫升左右。
• 全脂牛奶 300-500毫升（如果怕肥可以用脱脂牛奶，全脂牛奶比较香）
• 盐 适量

秘制胡椒猪骨浓汤的做法步骤

步骤 1

把猪骨飞水后洗干净，放进烤箱250度烤12分钟中层上下火。

步骤 2

把所有材料洗干净准备好。马铃薯、萝卜、玉米番茄切块。腊肠切片。黄豆、枸杞用水泡着备用。白胡椒用刀背碾碎。

步骤 3

把水煮开。把猪骨、鸡脚、胡椒碎、黄豆、腊肠、干虾米、姜一起放进水中煮开后转文火熬半小时（此时已经可以闻到胡椒的香味）

步骤 4

加牛奶。文火熬半小时后加入玉米、马铃薯、萝卜。熬半小时后加入番茄。一共熬2小时左右，此时表面会有一层油，根据个人喜好可留可除。加上适量的盐，大功告成！

秘制胡椒猪骨浓汤的小贴士

1.筒骨比较难砍，建议买的时候让老板帮忙。不要砍的太碎。不放烤箱也可以。 2.牛奶可以用脱脂或半脂的，必须用纯牛奶。 3.在煲的过程中，每隔15-20分钟建议搅拌几下。 4.胡椒的量根据个人喜好，多了太炝，少了无味。一般在20克-30克左右。本人喜欢浓点。建议大家碾碎。 5.还可以放南瓜、马蹄等有益的蔬菜。煲好后可以放点香菜。

菜谱创建时间：2015-09-06 00:36:09