韭菜烙饼

作者： 厨房答案

香脆可口带点甜的韭菜烙饼 居家必备

用料

• 面粉 3大勺
• 鸡蛋 2个
• 韭菜 一小撮
• 盐 若干

韭菜烙饼的做法步骤

步骤 1

洗净面盆，将面粉倒入，韭菜切碎丁放入，加适量水搅拌 打入鸡蛋，加适量盐，搅拌成糊状

步骤 2

铁锅洗净预热放油，锅底即可，不用过多 小热之后晃荡锅底，让盘子状大小锅底粘油，控小火 用大勺装入韭菜糊入锅，放入锅底，然后锅铲摊平，成盘状大（粘油大小） 待锅底韭菜糊呈现清亮透明时，可用铲子协助翻韭菜饼身 翻过来之后，相同时间煎锅底面，再翻身 韭菜饼2面都呈淡黄色，有小小脆壳即可出锅，切忌焦糊 成品出锅后，继续小火添油，继续勺装面糊入锅慢烙，依次循环

步骤 3

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韭菜烙饼的小贴士

1. 面粉和韭菜时，先加适量水，不够继续加，慢慢搅拌，切忌一下子加大量水，导致韭菜糊呈稀水状（PS.一不小心水加多了，请加少量面粉挽救） 2. 加鸡蛋放盐搅拌时，切忌放入过多盐，咸死人的韭菜饼一点都不好次（宁愿不放盐） 3. 新手开始烙饼时，可放半勺面糊入锅，以免铲子摊不均匀，容易形成一坨 4. 面糊呈清亮透明状时可翻锅，若提前，面糊会散开，延迟会焦锅，新手注意控制火候

菜谱创建时间：2015-09-05 15:29:44