儿时的古早味—糯米糍

作者： 貝瑞

以前小时候在家乡，只要听到有清响的音乐声就知道是卖糯米糍的来了，可兴奋了。 虽然在这边也有但比较少，偶尔运气好或许会碰到~ 想想也很久没吃过了，今天难得有兴致，凭借记忆中的味道尝试着做了起来。 其实这东西在很多地方都有，做法差不多，每个地方叫法也不太一样，像港式甜品称为“糖不甩”，去了趟湖南发现那的“三大炮”也是同种东西。

用料

• 糯米粉
• 水
• 花生
• 白糖

儿时的古早味—糯米糍的做法步骤

步骤 1

糯米粉加开水，揉成团即可。 （不知道加凉水和开水出来会不会有区别，我做出来是很软糯的口感我很喜欢~）

步骤 2

花生剥壳， 倒入干的锅里，小火不停翻炒以免焦了。 有吱吱响说明差不多烘干，看有花生皮开始脱落时即可盛盘。

步骤 3

花生去皮； 盛平底盘里，拿个干净的杯子滚压，皮会跟着脱落，大概就行了； 凑近嘴吹一下皮会飞出去，重复做。 （需注意！此处会飞得到处是！找好个地方哈）

步骤 4

去好皮的花生，放搅拌机搅粉，加适量白糖一起搅匀。 （没有搅拌机的，依然用杯子滚压粉碎，尽量压碎点后再加白糖或者糖粉搅匀，当然口感前者会更好但味道也一样啦，糖量根据喜好自行添加。）

步骤 5

揉好的糯米团搓成一个个小圆，跟汤圆一样。

步骤 6

另一边煮一锅水，水开了把圆子下锅，待圆子浮上来再煮多一会，后捞起来置于铺满花生糖粉的盘子上，每个圆子都滚一滚，保证每个都裹上花生粉。

步骤 7

趁热吃！

儿时的古早味—糯米糍的小贴士

趁热吃！ 花生喜欢有颗粒感的就别搅打太细了~ 想更省事的直接去超市买去好壳去好皮的花生直接打粉。

菜谱创建时间：2015-09-05 14:56:18