入门级土豆红烧肉

作者： 甄怎怎

当时是第一次做，只是突然特别想吃红烧肉，就去市场买了材料，按着自己脑子里的步骤做了下来。还好妹妹说味道还不错。 不过，因为真的是入门级别，材料都不是很全。所以，请不要以特别专业的角度来评价它，请轻拍。

用料

• 带皮五花肉
• 土豆
• 干辣椒
• 葱姜蒜
• 花椒
• 食用油
• 盐
• 冰糖
• 生抽
• 老抽
• 八角、香叶、桂皮

入门级土豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切块备用。 葱切段，干辣椒切短，姜蒜切片，备用。 土豆切小块洗净，别用 八角香叶桂皮各少许，整理好，备用。

步骤 2

锅内烧水，水开放五花肉烫一下，然后捞出，过冷水冲。冷却后，备用。

步骤 3

炒锅开火，凉油入锅，放葱姜蒜、干辣椒，花椒，（花椒烹味儿后可捞出）。油不用太多，因为五花肉会出油。

步骤 4

放处理好的五花肉块，炒至肉块变色，有焦黄色，然后放八角、香叶、桂皮，和五花肉一起翻炒。

步骤 5

接着倒入适量饮用水，没过五花肉，转小火焖煮。

步骤 6

待锅内水已经咕嘟咕嘟，放入冰糖、老抽、生抽适量、盐适量。再放切好的土豆块。翻炒几下，让锅内酱汁均匀。小火接着焖。

步骤 7

焖煮的时间段就需要自己把控了，可以多煮一会儿，让肉和土豆都充分入味。中间可以掀开锅盖尝一尝的嘛。

步骤 8

最后，当你觉得土豆和肉已熟已充分入味的时候，转大火收汁。

步骤 9

翻炒几下，出锅。

入门级土豆红烧肉的小贴士

我也有看其他人的红烧肉菜谱，在小火焖煮的时候，其实也可以放几颗煮好的鸡蛋，做成卤蛋。这里的鸡蛋，要事先煮熟，然后在去壳后的鸡蛋表面划鸡蛋卸口，以便在焖煮时，让鸡蛋入味。

菜谱创建时间：2015-09-05 12:47:25