南瓜莲蓉汤圆

作者： 春之飞燕

南瓜汤圆很常见了，做法也都大同小异，我这个唯一不同的是所包的馅料，是月饼里的馅料，有芝麻的、水果的、莲蓉的，豆蓉......，可以说有什么味的月饼就可以做什么味的南瓜汤圆。 每逢中秋节后，大家家里是不是或多或少的剩下些许还没开封的月饼，但月饼是“三高”食品，又不可能在短时间里快速“消灭”光，慢慢吃保质期又快到了，不能长期存放。于是，我就想出这个能快速、健康地“处理”掉月饼的办法，同时又可降低月饼的“三高”程度：把它分成一小份一小份的作为馅料包进汤圆里。 还有，这次我采用的是蒸的方式。

用料

• 老南瓜
• 糯米粉
• 月饼
• 蜂蜜

南瓜莲蓉汤圆的做法步骤

步骤 1

把月饼表面的皮用小刀切去（其实不去也无大碍），分成1克左右的小块备用。

步骤 2

把老南瓜去皮洗净，切成大块，放入饭盒里盖上盖微波炉中高火加热8分钟。

步骤 3

取出叮好的南瓜块，稍微凉凉后用大勺把南瓜块压成泥。

步骤 4

把压好的南瓜泥倒入大碗中，加少量的蜂蜜，再边搅拌边加入糯米粉，直到和成不粘手的糯米面团。

步骤 5

把面团搓成长条，揪成等大小的小面团。取一小团面搓圆压扁，包入刚切好的小月饼块，再搓圆，放入刷好底油的盘子。如此把其余的面团都包好码放入盘。

步骤 6

等水开上锅蒸，10分钟后，一盘黄灿灿的南瓜汤圆就可出锅了。

南瓜莲蓉汤圆的小贴士

1.我用的是老南瓜，更面更甜，做出的馅皮口感更好。 2.什么味的月饼都可以，依自己喜欢的口味，当然也可以看家里还剩下什么味的月饼，这次用的是莲蓉味的。 3.在做皮时加入的蜂蜜也可以替换成桂花糖，使做好后的汤圆吃起来有淡淡的桂花味，但千万不要加多，本身南瓜就有一定的甜度，而且包入的月饼馅也是甜的，要不这个南瓜汤圆又变成和月饼一样的食品了。 4.用来盛放的盘子要刷上一层薄油，防止在蒸的过程中发生粘盘的现象。

菜谱创建时间：2011-10-02 15:22:11