白朗姆黑方布丁

作者： 陌上Lindsay

各种口味布丁都吃了一遍，然后，作为一个中级酒鬼，对着家里做甜品留下来的各种酒瞎捣鼓了这个布丁。方子的总量是三个布丁（冰淇淋杯、最小号梅森杯、muji圆底杯）

用料

• 白朗姆酒 50g
• 黑方 30g
• 纯牛奶 200g
• 淡奶油 50g
• 白砂糖 10g
• 吉利丁片 2片半（一片约5g）
• 抹茶粉 1g
• 红曲米粉 1g

白朗姆黑方布丁的做法步骤

步骤 1

吉利丁片泡软备用；纯牛奶、淡奶油、白砂糖混合，小火加热一会，边加热边搅拌，感觉白糖快化光的时候，倒入白朗姆，搅拌均匀离火，不要煮沸

步骤 2

取两个干净的小碗，用凉开水分别调开抹茶粉和红曲粉

步骤 3

趁热将泡软的吉利丁片放两片在牛奶混合物中，搅拌至融化后，倒1/3牛奶混合物在调好的抹茶中，倒1/3在红曲粉中，搅拌均匀

步骤 4

在布丁杯中倒入步骤三准备好的第一层布丁液（绿的抹茶、红的红曲或者原味的牛奶任何一种均可），冷藏45分钟，凝固后再倒入第二层不同颜色的布丁液，冷藏45分钟，倒入最后一种颜色的布丁液（倒的时候要小心，别把上一层已经凝固的布丁冲破了，可以用小勺子接住布丁液缓冲一下）

步骤 5

倒入第三层布丁液后，开始做最上面黑方镜面层：黑方小火加热蒸发掉一部分酒精后，趁热放入剩下的半片吉利丁片，第三层布丁冷藏45分钟后，倒入准备好的黑方镜面液体，冷藏4小时即可

白朗姆黑方布丁的小贴士

我不爱吃甜的，糖量可以根据自己的口味增减

菜谱创建时间：2015-09-05 10:33:26