汕尾美食 《千层粿》

作者： 小小小一心的mami

记得小时候，妈妈总会买给我们吃。那会我喜欢一层层的剥开了吃，现在长大了 离开了家乡，很是想念家乡的味道！

用料

• 模具八寸固低蛋糕模 不粘模
• 粘米粉 500g
• 玉米淀粉 15g
• 糯米粉 20g
• 水的比例是粉的 1:2.3 或许1:2.5
• 配料
• 虾仁
• 瘦肉
• 鱿鱼干
• 蒜瓣
• 酱油 鸡粉 等
• 准备做自己喜欢的 香酱油

汕尾美食 《千层粿》的做法步骤

步骤 1

把所有配料切大小一致，加蒜蓉爆炒，下自己喜欢的酱料，配料就算完成了。

步骤 2

先把粘米粉揉成面团，慢慢加水和成面糊。

步骤 3

锅里加水烧开后，可以开始蒸第一层粿皮，半碗粉浆倒入蛋糕模里，盖盖子蒸4分钟，开盖看面皮是否合格，太硬的话要加水，也不能太稀，那水的比例是我试了好多次浆才结合出来的！

步骤 4

第一层蒸好了，第二层开始下我们炒好的配料，平铺，就是隔层下配料，没层蒸5分钟。（注意锅里要时不时的加水，以免烧没水）

步骤 5

就这样一层层的叠加，隔层加配料，直到最后一层下了后蒸15分钟即可。

步骤 6

层次分明，哈哈

汕尾美食 《千层粿》的小贴士

500g粉可以做一个八寸蛋糕模具！最后做淋面的香油调味、就可以开吃啦！（我的油是锅里猪油烧热，下葱花，蒜头，酱油 蚝油）

菜谱创建时间：2015-09-04 20:19:27