黑芝麻酱贝果

作者： T瞎子

听说有个叫“黑芝麻酱戚风”的妹子很火。 我是她哥——黑芝麻酱贝果。

用料

• 高筋面粉 200g
• 糖 10g
• 盐 2g
• 酵母 2.5g
• 水A(夏天可以用冰水） 125ml
• 黄油 5g
• 黑芝麻酱 适量
• 黑芝麻 适量
• 水B 1升
• 糖 50g

黑芝麻酱贝果的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、糖、水、盐和酵母混合，揉至光滑，加入黄油，揉至延展阶段。等分成四份，盖上湿布，醒10分钟。

步骤 2

取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形，中间抹一层黑芝麻酱，两端要留出来收口。然后分别将长端的三分之一往中间折，像叠被子一样。

步骤 3

然后将长条面团沿着长边慢慢向里卷，记得要卷进，收口处捏紧，两端也捏紧，然后轻轻搓成长条，一端粗一端细。（我整了个麻花，就是扭一扭）

步骤 4

将粗的一端擀开，包裹住细端，然后整成较圆的形状。每个整好型，表面刷层橄榄油，盖上湿布醒发20分钟。（夏天15分钟就行啦~发过头容易黏住）

步骤 5

锅中加1升水，50g糖（只要差不多比例就行，水的量根据自己的锅大小而定，当然水要足够深）。大火烧开后，转中火，两面各煮30秒。

步骤 6

煮好后蘸上黑芝麻，放入预热205℃的烤箱，200℃烤18-20分钟。烤完后放在晾网上放凉（密集恐惧症者不要看右图）。

菜谱创建时间：2015-09-03 22:22:55