青豆辣炒肉末

作者： 左小苏

有了它，麻麻再也不用担心米饭君被剩下了～

用料

• 青豆 500g
• 猪肉馅 250g
• 涪陵榨菜 120g
• 干辣椒 3个
• 香辣酱 1.5瓷勺
• 豆瓣辣酱 1瓷勺
• 郫县豆瓣酱 1瓷勺
• 老抽 一点点就好，千万别太多
• 白胡椒粉 适量
• 葱
• 姜
• 料酒 1.5瓷勺
• 淀粉 半瓷勺

青豆辣炒肉末的做法步骤

步骤 1

肉末加料酒、胡椒粉、淀粉抓匀抓散，腌制10分钟备用；准备葱花、姜丝（切丝便于挑出来），辣椒切段，榨菜切碎备用

步骤 2

青豆洗净，水中放少量盐和食用油烧开放入青豆焯烫，水再开后再煮一分钟，关火停1分钟，捞出过凉；将几种辣酱和老抽混合调匀备用

步骤 3

热锅凉油，爆香葱姜下入混合酱汁，炒出红油后下肉末，煸至变色，放入榨菜碎，炒香后放入青豆和辣椒段，炒匀即可。

菜谱创建时间：2015-09-03 18:52:09