白萝卜包子（客家风味）

作者： BamBoo

秋风起，还没到白萝卜真正脆甜的时候，我们家已经忍不住想吃了。说做就做呗！来个白萝卜包子吧！特别香甜！顺便介绍一下我的家乡——惠东，一个有山有江有海的广东小县城，风景秀美。今天我要做的就是有当地特色的白萝卜包子，浓郁的客家风味。小伙伴们可以试试哦！

用料

• 馒头面粉 300g
• 酵母 3g
• 水 约130g
• 馅料
• 白萝卜 一大根
• 腊肠 一根
• 猪肉 一小块
• 小虾米干 适量
• 葱头 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 老抽 少许
• 蚝油 适量
• 胡椒粉 适量

白萝卜包子（客家风味）的做法步骤

步骤 1

酵母溶于温水，静置五分钟后，倒入面粉里，揉成光滑的面团，发酵大概一个半小时。（我是面包机揉面的，解放双手。）

步骤 2

面团发酵的时候，可以做馅料了。先把葱头、腊肠、猪肉切丁，大萝卜刨成丝。

步骤 3

热锅下油，把葱头放进锅里爆香，然后放入腊肠丁，炒至腊肠出油，再依次加入猪肉丁、小虾米干、萝卜丝去炒，加适量的盐、一点点老抽、适量的蚝油和胡椒粉调味。

步骤 4

焖煮几分钟，萝卜丝有点软了，试试味道够不够，可以了就盛起来放凉。

步骤 5

发酵好的面团取出来，反复揉搓排气，揉成长条形，分成几个小剂子，用擀面杖擀成圆饼状，就可以包包子啦！

步骤 6

包好后，放在蒸盘里静置20分钟，二次发酵。

步骤 7

静置后，冷水入锅蒸20分钟，中大火，关火后三五分钟才开盖，吃呗！小心烫着哦！

菜谱创建时间：2015-09-03 17:54:11