蒜香花蛤

作者： 小仙兔-1

花蛤真的是便宜又好吃的海鲜，自从去海边吃了新鲜的花蛤，回来就心心念念要自己做一次，在下厨房搜罗了几个菜单，结合了一下，好吃的不要不要的，绝对比海鲜大排档的好吃！新手绝对毫无压力！

用料

• 花蛤 600g左右
• 海天蒜蓉辣椒酱 一大勺
• 大蒜 2粒
• 小葱 2根
• 生姜 2片
• 盐 少许（辣椒酱有咸度，不要放太多
• 生抽 一勺
• 淀粉加水 少许

蒜香花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤流水冲净。多洗几次，沙子会出来很多。

步骤 2

把花蛤放锅里，倒入冷水，一定要盖过花蛤，盖锅盖开大火煮沸。水开后，在锅里反复翻炒花蛤直至全都开口，时间不要太长，四五下就差不多了。然后关火，捞出花蛤沥干水份，把花蛤放冷水冲洗，剩余的沙子就都出来了！

步骤 3

热锅冷油，油热后开小火，放入蒜蓉和生姜煸香，五秒左右就行，不然颜色会不好看。然后倒入蒜蓉辣椒酱，炒一会再倒入花蛤，大火翻炒，直到花蛤都裹上酱，沿着锅边倒入生抽，撒点盐翻炒，放入葱段，翻炒！

步骤 4

倒入淀粉水，翻炒几下，出锅

步骤 5

超美味！

蒜香花蛤的小贴士

1.花蛤煮沸后翻炒时间不能太长，肉会老。放冷水冲既可以冲掉沙子还能保持肉的弹性！倒入淀粉水勾芡要快，不然容易粘锅。 2.一定要买花蛤，肉多！

菜谱创建时间：2015-09-03 16:49:27