芒果芝士蛋糕

作者： 惠妈妈hui

芒果季芒果吃起来！果肉令蛋糕体色彩非常美，夹馅也是多加大量的果肉，切开是满满的果粒！饼干底可以换成蛋糕底，但是消化饼底实在是太快手了有木有！你还需要一个料理机，打蛋器，6寸活底圆模，就是那么简单！（我这个芒果比较甜，糖量不是放很多，大家酌情增减，试试味儿）

用料

• 消化饼 80克
• 黄油 40克
• 奶油奶酪 250克
• 芒果果肉 420克
• 淡奶油 150克
• 牛奶 60克
• 柠檬汁 20克
• 细砂糖 35克
• 吉利丁片 15克

芒果芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

取出饼干与黄油

步骤 2

饼干放入保鲜袋，用擀面杖压成碎屑，黄油隔较热的水融化成液态

步骤 3

饼干碎和黄油倒入大盘，两者混合均匀

步骤 4

将饼干碎倒入6寸活底圆模，用勺子底部压紧饼干层，模具放入冰箱冷藏备用

步骤 5

芒果果肉取出，较完整的用作夹馅，称取200克放入料理机，投入奶油奶酪，柠檬汁，细砂糖，牛奶

步骤 6

开启料理机，将材料打细腻（这个时候可以试试味儿，不够甜加点细砂糖再打一下）投入吉利丁溶液（吉利丁片预先用冷水泡一两分钟，软化后放入碗隔温热水融化成液态）

步骤 7

再次启动料理机将材料搅打均匀

步骤 8

淡奶油用电动打蛋器打发至6分发

步骤 9

将芒果芝士糊与淡奶油混合均匀

步骤 10

取出蛋糕模，准备好蛋糕糊和芒果果肉

步骤 11

将芒果芝士糊倒入，铺平

步骤 12

加入一半芒果果肉

步骤 13

倒入蛋糕糊将果肉覆盖，再放入另外一半的芒果果肉

步骤 14

最后放入剩下的蛋糕糊将芒果果肉覆盖住，模具放入冰箱冷藏4小时

步骤 15

脱模时，用热毛巾围住模具边沿一会，找一个有点高度的杯子倒扣，双手慢慢将模具往下拉，脱模完成～

步骤 16

最后可以装饰点儿水果，开吃！

芒果芝士蛋糕的小贴士

1.喜欢蛋糕底的用蛋糕底，喜欢快捷的用饼干底 2.芒果的甜度不一样，可以先试试味道再加吉利丁 3.芒果和奶油奶酪最好是室温，因为吉利丁片遇冷会结块，所以室温的话直接加入也不怕 4.芒果果肉分开两层加入会使得水果堆的高，不会有空洞 5.放去冰箱4小时再脱模，一般我是晚上做好，早上脱模的 6.脱模时候用温热毛巾围住模具边沿一会儿，再脱模，会很光滑

菜谱创建时间：2015-09-03 08:40:52