辣酱芝麻小银鱼

作者： 下厨房用户_p35lb

第一次小试了一份，先生品尝后说不输外面店里卖的味道，于是又做了一大份冷藏当小菜。度娘说小银鱼除了具备高蛋白低脂肪的优点外，中医还记载银鱼有很好的滋补作用，因为银鱼性质平和，能够滋补脾胃、养肺、利水，因此很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃。其实小银鱼有很多种做法，可以熬汤做高汤底，也可以炒蛋，因为我现有的是银鱼干，所以我觉得炒一炒当零食吃更开胃…

用料

• 银鱼干 250g
• 食用油 适量
• 料酒 1勺
• 白砂糖(有糖稀最好) 3-4勺
• 生抽 1勺
• 芝麻油 适量
• 韩式辣酱 1大勺
• 辣椒粉 1勺
• 白芝麻 适量

辣酱芝麻小银鱼的做法步骤

步骤 1

银鱼干洗净用厨房专用纸收干水份，锅烧热小火均匀翻炒银鱼干，呈金黄色盛出备用。

步骤 2

料酒、糖、生抽、芝麻油、辣椒粉、辣酱以及少量水调成酱汁，锅内留少量油小火烧开酱汁，倒入炒好的银鱼干翻拌均匀。

步骤 3

最后趁热拌入白芝麻即可。

辣酱芝麻小银鱼的小贴士

银鱼干本身有咸味，无需再加盐。

菜谱创建时间：2015-09-02 23:59:45