小黄人造型芝士蛋糕

作者： Q猪宝宝

这是一个没有水果夹层的小黄人装饰芝士蛋糕。经过过滤的芝士糊，做出来的芝士蛋糕非常非常的细腻，口感不错，受人喜欢！ 6寸固底圆模，150度水浴烘烤70~80分钟，中下层。

用料

• 无盐黄油 19克
• 玉米淀粉 10克
• 低筋粉 13克
• 细砂糖 35克
• 淡奶油 75克
• 芝士 75克
• 鸡蛋 2只
• 装饰用淡奶油 250克
• 细砂糖（打发奶油用） 25克
• 巧克力 40克
• 色素 少许

小黄人造型芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

75克芝士隔热水软化。

步骤 2

将软化了的芝士搅打至顺滑状态。

步骤 3

加入75克淡奶油，搅拌均匀。

步骤 4

将芝士奶油糊过筛一次。

步骤 5

往芝士奶油糊里加入两个蛋黄，搅拌均匀。

步骤 6

加入隔水融化了的19克黄油，拌均匀。

步骤 7

筛入13克低筋粉和10克玉米淀粉，并切拌成顺滑的状态，这就是蛋黄糊，放置一旁备用。

步骤 8

2个蛋白分两次加入共35克细砂糖，打发至大弯钩状态。

步骤 9

将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合。

步骤 10

模具底部垫上吸油纸，倒入芝士蛋糕糊，并震荡出大气泡。

步骤 11

放入150度预热好的烤箱倒数第二层的烤架上，烤箱最底层放置一个装有热水的烤盘，湿浴烘烤60~70分钟，具体时间视烤箱脾性而定。

步骤 12

出炉后转移到冷却架上冷却，然后放入冰箱冷藏2个小时后裱花。

步骤 13

将蛋糕倒扣到蛋糕底托上。

步骤 14

整体抹上一层打发了的淡奶油。

步骤 15

用融化了的巧克力绘画出小黄人的轮廓。

步骤 16

最后用剩下的淡奶油，分别调出蓝、黄色，以及白色，然后分别填色即可。

小黄人造型芝士蛋糕的小贴士

芝士蛋糕出炉后彻底冷却后再装饰哦，最好先冷藏2个小时，再继续装饰。

菜谱创建时间：2015-09-02 15:04:40