入口即化的拜拜蛋糕

作者： 从玲到山

图文来自 | 风清云淡的小雪conj 拜拜蛋糕，说白了也是戚风的一种，不过为什么这么绵软这么好吃啊！！！

用料

• 低筋面粉 50g
• 牛奶 40g
• 植物油 50g
• 鸡蛋 两个（60克/只）
• 细砂糖 40g

入口即化的拜拜蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前将低粉两次过筛到容器中。

步骤 2

同时倒入植物油和牛奶。

步骤 3

用刮刀以翻拌的方法把面和液体拌至呈糊状，然后倒入蛋黄，用蛋抽在面糊里画Z字的方式进行搅拌（切勿过度搅拌，防止面糊起筋）。

步骤 4

打发蛋清。分次加入细砂糖，蛋清打至中性偏干（能拉出弯钩状）。

步骤 5

取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

步骤 6

将拌好的蛋糊倒回打发的蛋白中，继续用刮刀翻拌均匀。拌好的蛋糕糊是细致的，从距模具20cm的高处倒入六寸模具中。然后轻摔模具，震出气泡。

步骤 7

送入提前预热好的烤箱中，上下火，中下层，175度烤大约25分钟，表面呈金黄色即可（请按自己的烤箱脾气适当调整温度和烘烤时间）。出炉后要把模具倒扣，晾凉后脱模具。

入口即化的拜拜蛋糕的小贴士

蛋白一定不能打过，提起打蛋器有小弯钩即可。这方子我用175度烤了30分钟，所以请按照自家烤箱脾气去适当调整温度和时间。

菜谱创建时间：2015-09-01 22:18:11