蜜汁叉烧肋排

作者： 冬厨房

蜜汁肋排和叉烧肉是下酒的好伴侣

用料

• 猪肋排 800～1000克
• 腌制料:黑胡椒碎 5克
• 蒜粉 5克
• 姜粉 5克
• 迷迭香 2克
• 盐 5～10克
• 叉烧酱：
• 生抽 50克
• 蜂蜜 40克
• 砂糖 30克
• 朗姆酒 40克
• 水 40克
• 番茄酱 20克

蜜汁叉烧肋排的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，骨膜划刀，腌制料涂抹均匀，冰箱里腌制8小时。

步骤 2

腌制好的肋排包锡纸，锡纸结点朝下，汁水可以流出。130度上下火一个半小时。

步骤 3

叉烧酱，将件放入锅中，中火，搅拌，接近蜂蜜状即可，不要太稠。均匀的耍在肉上。放在网篦子上180～200度上下火30分钟。骨膜朝下。

步骤 4

烤的时候中间要再刷一遍酱料。喜欢味重可以刷三遍。看火候。

步骤 5

叉烧肉，枚肉甜腻些，喝酒还是要用里脊肉有嚼劲。腌制的方法就是蒜姜葱料腌制两小时后，去掉调料，放入叉烧酱再腌制12小时，再放到网篦子上180烤30分钟，中间刷三次叉烧酱。

蜜汁叉烧肋排的小贴士

叉烧酱可以多准备些，剩下装瓶子里可以烧鸡肉，烧豆腐。蒜粉姜粉可以用蒜姜蓉代替，火候可以用自行调整！这酱料是总结了好多朋友的经验，最后调整的中西合璧！祝大家好胃口，吃酒！

菜谱创建时间：2015-09-01 20:44:37