“舞”种风味 之 Dark Chocolate©

作者： 孙靖姗

再也不用买各种百分比的巧克力币啦！此款为60%的纯可可脂黑巧克力。

用料

• 100%可可粉 20g
• 糖粉 20g
• 纯可可脂 40g
• 淡奶油 20g

“舞”种风味 之 Dark Chocolate©的做法步骤

步骤 1

将可可粉、糖粉过筛，可可脂切碎，放入烧杯混合均匀。

步骤 2

隔热水搅拌至可可脂熔化。

步骤 3

加入淡奶油，搅拌至细腻顺滑，离水。

步骤 4

倒入模具，放置低温处凝固（夏天可以放冰箱冷藏哈）。

步骤 5

凝固好脱模，用锡纸包好，低温储存。

“舞”种风味 之 Dark Chocolate©的小贴士

1.可可脂=可可粉×1.5~2.5，我用的2倍的量。 2.烘焙常用的巧克力：33%、64%、70%、86%。

菜谱创建时间：2015-09-01 16:50:12